독특한 식사 경험 ThirtySeven Woodfired Grill + Bar

호 이안은 외곽 농장에서 재배 된 신선한 현지 농산물과 호 이안 해안에서 몇 마일 떨어진 곳에 신선한 해산물을 먹을 때 많은 부를 가진 도시입니다. 베트남의 최고 요리사가이 농산물로 할 수있는 일은 놀랍습니다. 최근 식당 장면에 추가 된 ThirtySeven Woodfired Grill + Bar는 호 이안의 멋진 음식을 축하하기 위해이 지역의 레스토랑에 합류했습니다. 외국에서 집에 가까운 음식을 제공하지만 동시에 이국적인 분위기를 풍기는 요리를 제공합니다. 다시 말해, 베트남에 온 경험입니다.

ThirtySeven Woodfired의 분위기는 호 이안의 전통적인 거리와 구시 가지에서 불과 5 분 거리에 조화를 이루며 고대 도시의 활기와 평온을 모두 반영합니다. 레스토랑은 안뜰과 강변 좌석을 모두 갖추고 있으며, 전망이 좋습니다. 그들의 덮은 안뜰에는 토착 식물, 조각품, 심지어 분수가 생생합니다. 어디에 앉아 있든 베트남의 울창한 풍경을 떠올리게됩니다.

익숙하지만 새로운 맛을 가진 풍미를 원하는 여행자에게는 ThirtySeven Woodfired가 그 해답입니다. ThirtySeven Woodfired는 메인 레스토랑에서 제공되는 음식부터 스페셜티 칵테일 및 와인 저장고에서 제공하는 다양한 와인에 이르기까지 대규모 단체, 커플 및 미식가 여행객에게 적합합니다. 비즈니스 나 즐거움을 위해 식사를하든 감동을받을 것입니다.

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초기 인상

ThirtySeven Woodfired Grill + Bar는 캐주얼 한 분위기와 스테이크 하우스 스타일 메뉴가있는 고급 식당입니다. 그들은 현지 재료와 맛을 모두 사용하는 요리를 제공합니다. 원래 개념은 요리사가 장작 요리를 좋아했기 때문에 스테이크에 중점을 두었습니다. 그러나 세 요리사가 자신의 기술을 결합하여 독특한 식사 경험을 만들었 기 때문에 이것은 훨씬 더 많은 것으로 변모했습니다.

Website (주소) – Location (주소): 37 Phan Boi Chau

운영시간: 월요일 – 목요일: 4 – 11 p.m.; 금요일- 일요일: 11:30 a.m. – 2:30 p.m. and 4 – 11 p.m. (레스토랑은 오후 10 시까 지 음식을 제공합니다. 바는 오후 11 시까 지 영업합니다.)

가격 범위: 50,000 – 2,100,000 VND (2.10 – 92 USD)

예약 방법 : 전화, 이메일 또는 Facebook 메신저로 예약하십시오. 최소 24 시간 전에 공유 식사를 예약하십시오. 전화 : +84 0778 769 037

두 마음이 만나

망고 망고 (Mango Mango)의 덕 트란 (Duc Tran) 셰프와 벤 앳트 워터 (Ben Attwater) 셰프는 팀을 이루어 구식 전통 목재 조리법을 중심으로 독창적 인 고급 식사 경험을 만들어 냈습니다. ThirtySeven Woodfired Grill + Bar는 호 이안 주변의 들판과 바다에서 시작하여 현지에서 재배하거나 공급 한 재료와 맛을 사용하는 경험입니다. 요리사는 현지 베트남 어부 및 농부들과 협력하여 모든 요리에 최고급 신선한 재료를 포함시켜 독특한 맛과 지역 사회와의 연결을 제공합니다. 이 레스토랑은 다양한 고급 수입 스테이크와 현지 해산물 요리를 제공합니다. 직접 요리, 흡연, 느리게 타는 장작 오븐 및 개방 된 남미 식 오븐은 다양한 요리법을 사용하며 현지 영감과 재료를 통합합니다. ThirtySeven Woodfired는 군침이 도는 경험입니다.

존경받는 요리사 3 명

이 메뉴는 세 가지 요리사가 클래식 한 요리를 미묘하게 해석 한 것입니다. 각 요리에서 각 요리사의 영향을 명확하게 볼 수 있습니다. 요리사 Ben Attwater는 장작 요리를 혼합했습니다. 요리사 Duc Tran은 베트남 요리의 영향을 받아 생선 소스와 기타 현지 재료를 가져옵니다. 요리사 Alonso Luna Zarate는 고급 식사 경험을 제공합니다. 결과 조합은 이미 알고 사랑하는 요리를위한 새롭고 흥미로운 음식으로 가득 찬 메뉴를 만들었습니다.

ThirtySeven 특별한 이유

ThirtySeven Woodfired Grill + Bar가 특별한 경험이되는 이유는 무엇입니까? 우리는 부엌 안팎에서 일어나는 마술이라고 생각합니다. 현지에서 생산 된 재료와 맛을 최대한 활용하기 위해 잘 알려진 요리법이 현지에서 구할 수있는 것을 활용하도록 조정되었습니다. 요리사는 독창적 인 요리를 만드는 현지 재료로 수입 된 재료를 창의적으로 교환합니다.

연꽃 씨앗 후 머스

그들의 창조적 인 요리의 가장 좋아하는 예는 연꽃 씨앗 후 머스입니다. 병아리 콩 인 전통적인 후 머스의 주요 성분; 그러나 그들은 베트남으로 수입되기 때문에 요리사들은 대부분의 병아리 콩을 지역 성분 인 연꽃 씨앗으로 대체합니다. ThirtySeven Woodfired는 현지 식재료를 보충하거나 베트남 요리를 사랑하는 서양 요리에 추가하거나 서양 요리 기술로 제공되는 현지 재료와 맛으로 요리를 만들어 독특하게 다른 요리를 생산합니다.

현지에서 디자인 된 레스토랑

ThirtySeven Woodfired의 분위기는 호이 안에서 볼 수있는 토착민과 외국 영향의 독특한 조화와 잘 어울립니다. ThirtySeven Woodfired는 건물의 원래 목조 구조와 전통적인 모티프를 유지하고 현대적인 느낌을 더하며 도시 자체를 직접 반영하고 확장합니다. Duc와 그의 부인 인 Ly와 Ben은 식당을 디자인 할 때 그들의 모습을 성공적으로 만들기 위해 현지 건축업자와 기업에 의존했습니다. 현지에서 공급 된 가구와 장식을 사용하여 식당의 거의 모든 것이 호 이안의 재료로 만들어집니다. 여기에는 호 이안의 과거와 미래의 모습에 맞는 맞춤형 구리 막대와 아름다운 나무 테이블이 포함됩니다.

현지에서 공급되는 성분

구운 아스파라거스

ThirtySeven Woodfired에서 가장 인기있는 요리 중 하나는 구운 아스파라거스 스타터입니다. 지역 농장에서 자란 아스파라거스로 만들어졌습니다. 아름답게 제시된 요리입니다. 신선한 아스파라거스는 완벽하게 데친 달걀과 함께 훈제 버터 크림으로 덮고 파마산 치즈를 얹어 제공됩니다. 너무 맛있습니다. 까다로운 먹는 사람조차도 그것을 삼킬 것입니다.

Duc는 실제로 요리하고 먹을 도마뱀을 찾는 동안 아스파라거스 농장을 우연히 발견했습니다. 우리 중 많은 사람들이 식사를 위해 도마뱀을 먹는 데 익숙하지 않지만 일부 베트남 가족들 사이에서 상당히 인기있는 요리입니다. 도마뱀은 아직 ThirtySeven의 메뉴를 찾지 못했습니다!

생선 소스

ThirtySeven의 많은 현지 식재료는 자체 스토리를 가지고 있습니다. 그들의 생선 소스는 가족이 평생 동안 생선 소스를 만들고있는 여성으로부터 현지에서 공급됩니다. 작은 마을의 탬키 다리 Tam Ky Bridge 바로 위에있는 그녀는 생선 소스를 만드는 것을 발견 할 수 있습니다. 그녀는 여전히 세대를 위해 바뀌지 않은 가족 요리법을 따릅니다.

오토바이 모험을하는 동안 Duc Tran 요리사는 마을을 우연히 발견했습니다. 그는 인기있는 생선 소스를 맛보고 더 많은 것을 생산하기 위해 필요한 재료에 투자하기로 결정했습니다. 생선 소스를 만드는 과정은 길다. 사용 준비가되기 전에 1 년 동안 통에서 숙성되어야합니다. 요리사 Duc은이 여성이 다른 마을 사람들에게 판매하고 식당의 주요 공급 업체가되기에 충분한 양념장을 생산하도록 도와주었습니다. 그녀는 이제 매우 성공적이었고 식당은 그녀가 만든 맛있는 베트남 전통 생선 소스 만 사용합니다.

해물

마지막으로 가장 중요한 것은 ThirtySeven Woodfired는 양어장과 냉동 수입 해산물을 사용하지 않는 것입니다. 대신 그들이 제공하는 모든 해산물은 호 이안의 현지 해역에서 신선하고 야생에서 잡 힙니다. 여기에는 참 섬 해안에있는 호 이안 해안에서 약 30 분 떨어진 문어가 포함됩니다. 각 문어의 무게는 약 2-3 킬로그램입니다.

문어는 ceviche에서 사용되며 Alonso의 멕시코 출신과 훌륭한 식사의 배경에 영향을받습니다. 맛이 놀랍습니다. 달콤하고 신선한 라임 주스 혼합물에 담근 신선한 옐로 테일과 문어, 아보카도 및 붉은 양파로 가득 찬 그릇에 담아 제공합니다. 우리는이 요리를 공유하기 좋게 찾았으므로 충분히 주문하십시오.

인기있는 요리와 접시 공유

많은 사람들이 공유 할 수있는 요리를 원한다면 메뉴의 ‘For The Table ‘섹션에서 멸치 플랫 브레드를 맛보십시오. 리코 타 치즈를 곁들인 훈제 토마토와 하얀 멸치를 얹어 장작 오븐에서 가볍게 구운 요리.

ThirtySeven Woodfired의 천천히 요리 한 새끼 돼지 앙트레는 매우 인기가 있습니다. 절인 야채와 탄화 된 살사와 함께 바삭 바삭한 피부층으로 뼈없이 해체 된 상태로 제공됩니다. 이 요리의 즐거움은 먹는 것이 얼마나 쉬운 지입니다. 뼈가 없기 때문에 당신은 삼키고 즐길 수있는 순수한 맛의 사각형이 남습니다.

숨겨진 힌트 : 메뉴의 맨 뒤로 넘어 가면 나머지 메뉴와 동일한 영감을 따르는 완전 채식 메뉴가 나타납니다.

정육점 컷 스테이크

ThirtySeven Woodfired는 다양한 프리미엄 스테이크를 제공합니다. 메뉴에는 5 가지 종류의 스테이크가 있으며 각각 완벽에 대한 아이디어로 요리 된이 레스토랑은 스테이크 애호가 천국입니다. 그들의 가장 많이 팔리는 요리 중 하나는 정육점 컷 스테이크입니다. 마블링 스코어가 2 인 곡식 행거 스테이크입니다. 스테이크의 모든 컷에는 퇴폐적 인 소스 옵션이 제공됩니다. chimichurri 소스, gai lai peppercorn 소스, Hoi An 허브 버터 소스 및 된장 겨자 소스. 하나만 골라서 행운을 빈다.

숨겨진 힌트 : 요리사 Ben은 Hoi An 허브 버터 소스를 gai lai peppercorn 소스와 혼합하여 맛을 훌륭하게 혼합 할 것을 권장합니다.

미식가 공유 접시

ThirtySeven은 2 ~ 4 명에게 적합한 옵션 공유를위한 3 가지 맛있는 음식을 제공합니다. 24 시간 전에 주문해야합니다.

우리가 가장 좋아하는 요리는 장작불 고기입니다. 심황, 레몬 그라스 및 생강으로 코팅 된 대형 야생 어. 그런 다음 장작 오븐에서 요리하고 현지에서 공급되는 생선 소스의 측면을 제공했습니다. 이 즙이 많은 요리는 당신의 입맛이 더 비명을 지도록합니다.

그들의 두 번째 접시 공유 선택은 구운 양고기 어깨이며, 요구르트 드레싱, 절인 붉은 양파, 옥수수 옥수수와 함께 제공됩니다. 셋째, 캐러멜 양파, 절인 겨자 씨앗 및 채소와 함께 천천히 조리 된 짧은 갈비입니다.

서른 일곱 장작 그릴 + 바 와인 페어링

호 이의 다른 식당에서는 찾을 수없는 것은 ThirtySeven Woodfired와 같은 다양한 와인입니다. 각 접시와 쉽게 짝을 이루어 접시 공유 경험을 향상시킵니다. 메뉴에 거의 50 병의 와인이있는 ThirtySeven Woodfired는 전 세계 11 개국에서 17 종의 와인을 제공합니다. 와인을 너무 많이 선택하면 압도적 일 수 있으므로 서버에 권장 사항을 묻는 것이 좋습니다.

Hidden 힌트 : 요리사 Ben 포르투갈의 Quinta da Lixa“Phinho Real”Vinho Verde와 장작불 고기를 결합 할 것을 권장합니다.

수제 폭탄 스테이크 나이프와 함께 제공되는 프리미엄 스테이크

다양한 프리미엄 컷 스테이크를 제공하는 ThirtySeven Woodfired는 스테이크 나이프로 성명을 발표했습니다. 현지에서 생산 된 혁신적인 스테이크 나이프에 대한 이야기를 들으면 매우 대담한 진술이라고 말할 수 있습니다.

요리사Ben은 요리사Duc에게“우리는 자체 스테이크 나이프를 만들어야한다”고 말했다. 베트남 문화를 디자인에 통합하기 위해 요리사는 베트남 농업 도구처럼 보이게 만들고 결정했습니다. 이를 달성하기 위해 그들은 나무 손잡이와 구리 고리를 만들었습니다. 그러나이 이야기를 매우 매력적으로 만드는 것은 각 스테이크 나이프의 블레이드입니다.

요리사Duc는 그 출처로 곧장 가서 가족이 4 대를위한 농기구를 만들고있는 현지 베트남인을 발견했습니다. My Son으로가는 길에 위치한이 농업 도구는 전쟁에서 나온 빈 폭탄으로 만들어 졌기 때문에 차별화됩니다. 껍질에서 벗겨진 금속은 평평하게 망치로 자르고 개별 블레이드로 날카롭게합니다. 그런 다음 나무 손잡이에 부착하고 ThirtySeven Woodfired의 탁자 위에 놓습니다.

실제로이 과정 자체는 Ben이 유명 인사 요리사 Luke Nguyen을 농장으로 데리고 가서 요리사 칼을 선물로 만들어 낸 독특한 경험입니다. 벤은 앞으로 칼 스타일을 개선하고 박스 세트를 판매 할 것이라고 말했다. 나이프의 제작 과정을 설명하는 스토리 북과 함께이 공간을보십시오!

호 이안 시가 클럽

ThirtySeven이 소유 한 시가 클럽을 찾으십시오. 우리는 그것을 추천합니다. Ben Attwater의 시가에 대한 사랑에서 영감을 얻은이 객실은 수입 된 쿠바 시가로 가득합니다. 아늑한 가죽 소파, 완전 갖춰져있는 위스키 바, Hoi An에 기반을 둔 프랑스 사진 작가 Rèhahn이 촬영 한 쿠바 현지인의 아름다운 사진으로 장식되어있어 휴식을 취할 수있는 최고의 장소입니다. 시가 클럽은 21 가지의 수입 쿠바 시가와 20 가지 이상의 프리미엄 위스키를 제공합니다. 흡연자가 아니더라도이 숨겨진 공간을 살펴 보는 것이 좋습니다.

세 요리사의 최고 호 이안 추천

우리는 세 요리사 ​​모두 호 이안에있는 할 일 / 볼거리 / 먹는 것들을 개인적으로 추천 해달라고 요청했습니다.

벤 앳 워터는 오토바이를 빌려 호치민 트레일을 따라 가라고 말합니다. 도시를 빠져 나가는 길과 논을 통해 그리고 Prao Minority Village까지 산으로 장관을 이루는 경치를 볼 수 있습니다. 당일 치기 여행이나 주말 여행만큼 짧을 수 있지만,이 여행은 Co Tu 소수 민족 마을의 문화와 삶을 경험할 수있는 기회를 제공합니다. Prao는 문화와 전통이 그대로 남아있는 곳입니다. 여기 사람들은 친절한 미소로 당신을 환영합니다.

호이 안에서 태어나고 자란 Duc Tran은 해변에서 가족과 함께 자유 시간을 보내고 싶어합니다. 호 이안 해변을 방문하는 동안 Duc는 Cua Dai Beach의 Hon Restaurant에서 자신이 좋아하는 장소 중 하나에서 맛있는 현지 해산물을 먹는 것이 좋습니다. 호이 안에서 가장 인기있는 해변 중 하나로 잘 알려진 관광객들은 현지인들과 어울리고 함께 시간을 보낼 수 있습니다.

원래 멕시코 출신 인 Alonso Luna Zarate는 수년 동안 호 이안에있었습니다. 그는 낚시 보트가 도착하는 것처럼 아름다운 Chau Thanh Ha 수산 시장 방문을 옹호합니다. 알론소 씨는 가장 좋은 시간은 오전 3시 또는 오후 4시 이후라고 말합니다. 사용 가능한 가장 신선한 해산물을 최대한 선택하십시오. 그는 신선한 재료를 구할 때 보트가 도킹하기 시작하여 활기찬 어시장을 서두르는 것보다 더 감동적인 것은 없다고 말합니다.

히든의 생각

ThirtySeven Woodfired에서의 식사는 호 이안 또는 그 문제에 대한 다른 곳에서의 특별한 경험입니다. 그들의 비전과 처형은 아름답게 모여 쉽게 잊을 수없는 식사를 제공합니다. 모든 종류의 여행자, 채식인 및 육식 인 모두를위한 옵션 제공. ThirtySeven Woodfired는 독특하고 특별한 요리를 통해 모든 사람들에게 멋진 것을 만들었습니다.

모든 요리에 호 이안의 맛이 있습니다. 그들의 프리미엄 요리는 독특하고 기억에 남습니다. 본격적인 4 코스 식사를 위해 충분한 시간을 보내시기 바랍니다. 그러나 시간이 없다면 바에서 특별 제작 된 칵테일과 바 스낵 중 하나를 시도해보십시오. 이곳에서의 식사는 호 이안을 떠나지 말아야 할 일이라고 생각합니다. 답답함이 없지만 모든 맛이있는 훌륭한 식사 경험.

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